เต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำมาจากน้ำนมของถั่ว ผ่านกระบวนการที่ทำให้นมเป็นลิ่ม แล้วจึงบีบเพื่อรีดน้ำออกจนเหลือแต่เนื้อเต้าหู้ สาเหตุที่เหล่านางเอกหนังโป๊นิยมกินก็เพราะว่า เต้าหู้ตามคุณค่าทางโภชนาการมีแคลอรีต่ำ แต่กลับอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก
การผลิตเต้าหู้เริ่มต้นจากการทำให้ถั่วเหลืองอิ่มน้ำแล้วนำไปบดให้ละเอียด แล้วเติมน้ำลงไป แล้วจึงนำไปต้มเพื่อให้เดือด ก่อนจะใส่สารที่ทำให้น้ำนมถั่วจับตัวกัน สารจับตัวเป็นก้อนจะช่วยทำให้น้ำเต้าหู้จับตัวกันเป็นลิ่ม จากนั้นจึงนำไปกดให้เป็นก้อน ก็จะได้เต้าหู้
เต้าหู้สามารถแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภทหลักๆ ตามระดับความแข็งของเนื้อเต้าหู้ ได้แก่
1. เต้าหู้อ่อน เป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุน นิยมนำมาทำเมนูต้ม แกงจืด หรือนำมาทำเป็นซุป
2. เต้าหู้นิ่ม เป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม แต่มีความแน่นกว่าเต้าหู้อ่อน นิยมนำมาทำเมนูทอด ตุ๋น อบ เหมาะกับมื้ออาหารสำหรับคนที่อยากหุ่นดีแบบดาราหนังโป๊ รวมถึงอยากควบคุมน้ำหนักเพื่อสุขภาพที่ดี
3. เต้าหู้แข็ง เป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อสัมผัสแน่นปานกลาง นิยมนำมาทำเมนูผัด ต้ม หรือนำมาใช้ในการทำติ่มซำ เป็นชนิดที่นิยมนำมาปรุงอาหาร เพราะให้เนื้อที่แน่นแต่นุ่ม ไม่แข็งจนเกินไป
4. เต้าหู้แข็งมาก เป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อสัมผัสแน่น นิยมนำมาทำเมนูทอด เพราะจะให้ผิวนอกที่กรอบ แต่ข้างในยังเนื้อแน่น
คุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้ หลายคนคงรู้แล้วว่าเต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และมีไขมันต่ำ ดาราหนังโป๊ถึงชอบกัน เต้าหู้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และแม็กนีเซียม
เต้าหู้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น
- ช่วยบำรุงร่างกาย เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก เต้าหู้มีแคลอรีต่ำ ช่วยให้อิ่มท้องนาน จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
- ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด เต้าหู้มีแคลเซียม แมกนีเซียม และใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เต้าหู้มีใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ เต้าหู้มีวิตามินเอ วิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเหมือนดาราหนังโป๊
เต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมรับประทานกันทั่วโลก เต้าหู้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู จึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ควรรับประทานเป็นประจำ